用旋光仪测定糖溶液的浓度
实验器具：ATAGO旋光仪，长短试管各一支，已知和未知浓度葡萄糖溶液。
仪器结构如下图2.23.1所示，光线从光源投射到聚光镜，经过滤色镜，起偏镜后，变成平面线偏振光，再经半波片分解成寻常光与非常光后，视场中出现了三分度视场，通过检偏镜和望远镜物镜、目镜可以观察到2.23.2所示的三种情况，转动检偏镜，将三分度视场消失时作为零度视场，如图2.23.2（c）所示，由于人眼在一定范围内对弱光变化较为敏感，故实验中选定三部分弱照度相等的圆光斑作为零度视场的标准，当放入装满旋光性溶液的管子后，零度视场发生的变化如图2.23.2（a）或2.23.2（b）所示，将检偏镜转动一定角度后，零度视场再度出现，这时旋光仪旋转的角度就是溶液的旋光度，其数值可以从刻度盘上读出，读数时采用双度盘读数，以消除度盘的偏心差，度盘主尺分360格，每格为1°，游标分为20格，其长度等于度盘上19格，用游标可直接读到0.05°，如图2.23.3所示，度盘与检偏镜固定在一起，借助手轮能够粗细调节，游标窗前有两块放大镜，供读数使用。
平面偏振光在某些晶体或溶液中传播时，偏振光的振动面相对于原入射光的振动面旋转一个角度，晶体或溶液的这种性质称为旋光性，能够使平面偏振光的振动面发生旋转的物质，称为旋光性物质，实验发现，如果迎着光的传播方向看，使偏振光的振动面沿顺时针方向旋转，称为右旋物质，使偏振光的振动面沿逆时针方向旋转，称为左旋物质，实验证明，振动面旋转的角度与其所通过晶体的厚度成正比，称为旋光度，若为液体，则旋光度又正比于溶液的质量浓度，此外旋光度还与入射光的波长及溶液的温度等有关。
同一旋光物质对不同波长的光具有不同的旋光率，在温度一定的情况下，物质的旋光率还与入射光波长的平方成反比，这个现象称为旋光色散，常用的旋光仪采用钠黄光来测定物质的旋光率。
实验中旋光仪的调整
1、调节旋光仪的调焦手轮，使能看清视场中三部分的分解线
2、转动检偏镜，观察并熟悉视场明暗变化的规律
3、检验零点位置，记下刻度盘上的相应读数，重复测量三次，求出平均值
葡萄糖溶液的旋光率或浓度的测定
1、将试管中装上已知浓度的葡萄糖溶液，由式（2.23.1）求出溶液的旋光率a
2、将试管中装上未知浓度的葡萄糖溶液，由式（2.23.2）测出浓度C‘
3、记录测试数据，列表，计算出葡萄糖的a值和C’值
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