旋光仪对液体旋光率的测定
线偏振光通过某些物质时，某振动面将旋转一定的角度，这种现象称为旋光现象，能产生旋光现象的物质称为旋光物质，石英、朱砂等晶体以及松节油、糖溶液等液体都是旋光物质，研究物质的旋光性质不仅在光学上有特殊意义，在化学和生物学上也有深远的影响，通过对旋光度的测定可确定物质的浓度、纯度、含量等，用于一般的成分分析，目前被广泛应用于石油、化工、制药、香料、制糖及食品、酿造等工业中。
实验仪器：旋光仪、钠灯、玻璃管、被测溶液
旋光仪是用来测量旋光物质旋光度的装置，钠光灯发出的光依次通过毛玻璃、汇聚透镜、起偏器后称为线偏振光，检偏器旋转的角度可以从度盘读出，当检偏器与起偏器的偏振面互相垂直时，目镜中看到的是最暗的视场，放上装有旋光溶液的试管后，振动面发生偏转，视场变亮，转动检偏器使视场重新达到最暗，检偏器旋转的角度即为该溶液的旋光度。
半荫法测量
由于人眼无法准确的判定视场明暗的绝对强度，如用上面的方法，只用起偏器和检偏器无法准确判定光的偏振方向，为了得到更精确的测量，采用半荫法来比较相邻两光束的强度是否相等进而判别最暗视场，半荫片由起偏器后面加一石英晶体半波片构成，一部分是普通玻璃，一部分是半波片，形成二分视场或三分视场。
线偏振光在通过半荫片时，一部分光线从玻璃中透过，一部分光线从石英半波片中透过，通过玻璃的那一部分光的偏振面不变，由于石英也是旋光晶体，透过石英半波片的那一部分光的振动面转过了一角度，调整石英片的厚度，可以使进入测试管的线偏振光振动面间的夹角为2θ（若石英片的光轴与起偏器的偏振轴成一角度θ（仅几度）
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本实验中，忽视温度对旋光现象的影响。
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